Drogheria della città fantasma: fare il caffè in modo diverso a Telluride

Aug 22, 2023

Nascosto in un box canyon nelle montagne di San Juan, nel sud-ovest del Colorado, Telluride è un luogo intrigante. La prima volta che ci sono andato, ero convinto che le facciate degli edifici di Colorado Avenue, l'arteria principale della città, sarebbero potute crollare, come se fossi su un set cinematografico, con le facciate perfettamente mantenute e affascinanti, ma sostenute solo da ossa nude. impalcatura.

Nonostante la sensazione che questo fosse un po' un mondo da sogno, Telluride è in realtà un posto reale e speciale. Ho imparato ad amare questa piccola città, dato che sono andato a Telluride ogni primavera negli ultimi sei anni per il festival Mountainfilm. Mentre partecipavo quest'anno, ho avuto modo di dare un'occhiata a una delle novità più recenti della città, Ghost Town Grocer.

Inaugurato all'inizio di questa primavera dai locali Drew Ludwig e Meghann McCormick e ospitato in un luminoso edificio turchese e verde situato in un cortile, Ghost Town si è rapidamente fatto un nome sulla scena del cibo e del caffè di Telluride. Ma è più di un semplice bar: in parte bar, in parte drogheria, in parte spazio artistico, in parte centro comunitario, Ghost Town è un tentativo di vedere se gli affari possono essere fatti diversamente.

Ispirato dal mercato berlinese senza imballaggi Original Unverpackt, uno degli obiettivi principali di Ghost Town è ridurre i rifiuti e gli imballaggi. Se ordini un caffè da asporto, sarai incoraggiato a prenderlo in una delle tazze del bar, per essere riportato a tuo piacimento. "E lo fanno sempre", dice McCormick, reprimendo ogni timore che le persone scappino e accumulino le tazze per uso personale.

Quasi tutto il menu di Ghost Town è fatto in casa, compreso il latte di mandorle e la crema di formaggio agli anacardi. Tutto ciò che non è prodotto internamente viene selezionato con cura. Pane denso proviene da un fornaio di Norwood, a poco più di 30 miglia a valle del canyon. Quelle pagnotte vengono tagliate a fette per l'offerta di toast di Ghost Town, che spazia dal cetriolo e hummus con micro-verdure all'avocado con uovo a fette e olio al peperoncino.

Questo genere di cose potrebbe sembrare piuttosto familiare ai frequentatori di bar, ma ciò che rende Ghost Town diversa è che anche tutti gli ingredienti utilizzati nel cibo sono in vendita. "I vincoli di progettazione stimolano l'ingegno e abbiamo dovuto essere creativi", afferma Ludwig, sottolineando il fatto che Ghost Town è piccola, solo circa 500 piedi quadrati. "Dovevamo fare in modo che le nostre scorte iniziali fossero le nostre scorte posteriori, e questo assomiglia molto a un negozio di alimentari. Quindi abbiamo trasformato la nostra caffetteria in un piccolo droghiere e il nostro piccolo droghiere in un bar. Fondamentalmente, la mia cucina/dispensa ideale è diventata pubblica. " Quindi, oltre al caffè, puoi raccogliere non solo ingredienti freschi ma anche vasetti di alcune di quelle gustose prelibatezze fatte in casa, come la salsa al caramello e datteri salati.

I due partner commerciali provengono entrambi dal settore dei servizi. La gente del posto conosce McCormick come l'ex proprietario di The Steaming Bean, una caffetteria dall'altra parte della strada rispetto a Ghost Town che ha chiuso l'anno scorso e, sebbene questo sia il primo caffè di proprietà di Ludwig, non è nuovo nel settore. "Sono cresciuto con la famiglia nel settore della ristorazione, quindi sapevo che sicuramente non volevo farlo", dice con un senso di ironia.

"Ho dovuto rivalutare ciò a cui stavo effettivamente resistendo quando stavo scappando dall'azienda di famiglia. Probabilmente erano solo le tipiche stronzate che tutti ci portiamo dietro come figli e figlie dei nostri genitori. Me ne sono liberato e quello che ho scoperto era il desiderio di vivere in questa regione e fare qualcosa di utile. E ciò che penso valga la pena è fornire uno spazio che susciti una risposta creativa e produca una buona tazza di caffè."

Per quella buona tazza di caffè (che ti verrà servita in una di quelle tazze di ceramica assortite di seconda mano) c'è una selezione di chicchi di torrefazioni specializzate del Colorado come Ozo Coffee Company, Sweet Bloom Coffee Roasters e Boxcar Coffee Roasters.

Restando fedeli al tema interno, la progettazione e la realizzazione sono state tutte gestite dal team di Ghost Town. Ludwig si è laureato alla Rhode Island School of Design e puoi davvero vedere la sua attenzione ad ogni dettaglio, sia grande che piccolo. Il bar è dotato di rotelle, quindi può essere spostato per creare più spazio perché non sai mai quando avrai bisogno di una festa da ballo. McCormick mi dice che ci sono dettagli di design speciali in tutto lo spazio; Ne ho trovati alcuni (il semaforo sopra la porta del bagno è verde quando è libero, ma diventa rosso quando entra qualcuno) - ma dovresti visitarlo per individuarne altri tu stesso.