Le 7 migliori griglie a carbone del 2023, testate e recensite

Aug 12, 2023

Abbiamo testato gli stili da tavolo, carrello e bollitore per più di un mese.

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Cibo e vino / Russell Kilgore

Grigliare è un'estensione della forma originale di arrostire: mettere il cibo vicino o sopra un fuoco e lasciarlo cuocere dal calore radiante. Le griglie hanno semplicemente preso il metodo dal caminetto o dal pozzo del fuoco e lo hanno messo in una forma contenuta. Il carbone stesso ha guadagnato popolarità perché conferisce al cibo un sapore cotto a legna senza accendere un fuoco e aspettare che si riduca fino a diventare carboni prima della cottura. Metti insieme i due e ottieni l'onnipresente griglia a carbone.

Abbiamo testato in laboratorio 17 modelli popolari per determinare quali si distinguono tra la massa. Ma aspetta, non esiste uno stile di griglia a carbone. Come scegli il meglio? In questo caso, dividiamo le griglie in categorie: stile carrello e botte, da tavolo e bollitore. Sottoponiamo ciascun tipo alla stessa serie di test per valutarne le prestazioni. Ne abbiamo trovati alcuni buoni, altri cattivi, uno quasi comicamente pericoloso e diversi straordinari lungo il percorso. Ecco la nostra lista.

Deposito domestico

Professionisti:Il Char-Griller Classic ha un'eccellente distribuzione del calore ed efficienza del carburante.

Contro:La disposizione della griglia rende difficile l’aggiunta di più carbone per la grigliatura diretta e uno smorzatore più piccolo potrebbe consentire un flusso d’aria più forzato attraverso la griglia.

Il Classic è facile da montare per una persona e richiede meno di 30 minuti per essere completato. La carbonella è facile da regolare, utilizzando una manovella che posiziona i carboni ovunque tra 3,5 e 8 pollici dal fondo delle griglie in ghisa smaltate per regolare gli effetti diretti del calore sul cibo. La presa d'aria frontale e il comignolo consentono una facile regolazione del flusso d'aria per controllare la temperatura. Il nostro primo ciclo di test ha dimostrato che ha raggiunto una temperatura rovente in un periodo di tempo ragionevole e ha lasciato buoni segni della griglia con poche fiammate.

Il nostro secondo ciclo di test prevedeva una cottura lenta e il Classic ha dimostrato un buon mantenimento della temperatura e un'efficienza del carburante per sei ore e mezza di cottura. Ha ottenuto buoni risultati anche nel reparto di facilità di pulizia, richiedendo una rapida spazzolatura delle griglie e qualche tocco sul fondo del cassetto cenere per svuotarlo. È una griglia pesante da 88 libbre, ma la struttura robusta e le rotelle (due delle quali bloccabili) ad ogni angolo ne facilitano lo spostamento e la stabilizzazione. Inoltre, è abbastanza grande da contenere più mozziconi di maiale, petti o polli interi.

Nel complesso è relativamente facile da usare e il rapporto qualità-prezzo è adeguato. I nostri redattori hanno ritenuto che sia intuitivo da usare sia per i principianti che per i griller esperti e, cosa più importante, mantiene molto bene il calore.

Prezzo al momento della pubblicazione: $ 349

Cibo e vino Russell Kilgore

Griglie SNS

Professionisti:È leggero, facile da spostare e facile da usare, anche per un principiante.

Contro:È difficile da installare per una persona, il contenitore per la cenere è difficile da rimuovere e il gancio per sostenere la griglia è in plastica, quindi non è pratico quando la griglia è calda.

Questo SnS è leggero, con una struttura in alluminio rivestito in smalto porcellanato e una griglia in acciaio inossidabile, che facilita il movimento utilizzando le due grandi ruote della griglia. Sia il vassoio del carbone che la griglia sono in posizioni fisse, quindi la regolazione del calore dipende interamente dalla profondità del carbone e dal flusso d'aria. Nel nostro test di rosolatura, la griglia ha raggiunto rapidamente la temperatura e ha dato una buona caramellizzazione e doratura, ma senza segni di grigliatura definiti, senza problemi di attaccamento. I nostri test sul calore indiretto hanno mostrato un calore costante, con solo una variazione di 15 gradi durante quattro ore e mezza di cottura.

La pulizia è stata semplice con indicazioni chiare da parte di SnS, con un'eccezione. Abbiamo dovuto armeggiare con il vassoio di raccolta della cenere per rimuoverlo e svuotarlo. Come griglia multiuso da giardino, funziona bene. Questa griglia a sfera ha suscitato qualche lamentela durante il montaggio. Non è particolarmente difficile nonostante il gran numero di pezzi e le istruzioni sono facili da seguire, ma il lavoro sarebbe più semplice con un paio di mani in più.