Kamado Joe New Connected Joe: testato, rivisto e approvato

May 23, 2023

Di Emily Farris

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Essendo uno degli esperti di grigliate interni di Epi, provo molte griglie. E niente di quello che ho visto ultimamente ha minacciato di sconvolgere la categoria come il nuovo Konnected Joe di Kamado Joe.

Introdotto all'inizio di questa primavera, il Konnected Joe è un grill e affumicatore kamado in ceramica da 18 pollici completamente automatico. Offre tutta la conservazione della temperatura e la versatilità dei popolari kamado come Kamado Joe Classic e Big Green Egg, ma una combinazione di funzionalità elettroniche integrate lo rendono più facile da usare e molto più preciso di un grill a gas o di un affumicatore a pellet.

Ho testato un Konnected Joe a casa per circa sei settimane e anche il redattore delle recensioni di Epi, Noah Kaufman, ha avuto l'opportunità di vederne uno in azione. Si è persino guadagnato un posto fisso nel patio di Chris Morocco, direttore della cucina di prova Epicurious e Bon Appétit.

Siamo tutti d'accordo sul fatto che, nonostante la sua ortografia odiosa ma molto in linea con il marchio, Konnected Joe ha il potenziale per essere un vero punto di svolta per la cucina all'aperto. Continua a leggere per saperne di più su come funziona e perché lo consigliamo con entusiasmo.

Sommario

Come funzionaPerché è un punto di svoltaCosa ci piaceCosa non ci piaceCosa considerare prima di acquistareIl cibo da asporto

Impostare e mantenere la temperatura perfetta all'interno di una griglia, anche se in ceramica spessa, è un'arte e una scienza che richiede il monitoraggio, la manipolazione e la regolazione costanti del flusso d'aria di almeno due diverse prese d'aria secondo necessità. Ma Konconnected Joe elimina la necessità di tutto questo lavoro grazie a un sistema di controllo della temperatura integrato.

Dopo aver aggiunto carbone o bricchette al focolare, tutto ciò che devi fare è chiudere lo sfiato inferiore, impostare la temperatura desiderata sul pannello di controllo, regolare lo sfiato superiore secondo le istruzioni che appaiono sul display integrato (verrà visualizzato base alla temperatura scelta), premere il pulsante di accensione del fuoco elettrico, quindi lasciare che sia il grill a farlo da lì.

Un termometro digitale monitora costantemente la temperatura ambiente della griglia e poiché è accoppiato con il "Kontrol Fan" (sì, di nuovo l'ortografia) regola il flusso d'aria secondo necessità per mantenere tale temperatura, in un grado esatto. Se desideri modificare la temperatura durante o tra una cottura e l'altra, la ventola e il termometro effettueranno la regolazione in modo efficiente senza fluttuazioni selvagge, il che può salvare il cibo ed evitarti di bruciare inutilmente la carbonella.

Tre porte per sonde sulla parte anteriore della griglia (e una sonda per carne inclusa, altre possono essere acquistate separatamente) consentono di monitorare tre diverse temperature interne degli alimenti contemporaneamente tramite l'app. Puoi anche utilizzare il pannello di controllo o l'app per impostare un timer per il conto alla rovescia o il conto alla rovescia e l'app ha più di 100 ricette per aiutarti a selezionare il tempo e la temperatura giusti per cucinare cibi diversi.

La maggior parte delle caratteristiche che rendono il Konnected Joe così attraente potrebbero, in teoria, essere acquistate come accessori e attaccate a qualsiasi griglia Kamado. Ad esempio, Smobot e iKamand di Kamado Joe svolgono il lavoro del sistema di regolazione della temperatura integrato, mentre Meater Block e Thermoworks Signals sono termometri per carne che ti consentono di monitorare più temperature interne sul tuo telefono. Ma creare un allestimento del genere richiede conoscenze e tempo che molti cuochi occasionali all'aperto potrebbero non avere o potrebbero non avere alcun interesse a prepararsi da soli.

Con questi componenti (più un accendifuoco elettrico a pulsante) completamente integrati, grigliare e fumare sembrano improvvisamente meno intimidatori e meno laboriosi. Sebbene abbiano prezzi molto diversi, come ha sottolineato Chris, Konnected Joe ha il potenziale per fare per la cucina all'aperto ciò che Instant Pot ha fatto per la cucina interna.

Per Chris, e probabilmente per chiunque abbia uno spazio esterno limitato, la capacità di impegnarsi in così tanti stili diversi di grigliare con un unico apparecchio rende il Konnected Joe incredibilmente attraente. Anche senza le funzionalità intelligenti, le griglie Kamado sono piani cottura versatili che ti consentono di grigliare, rosolare, affumicare e cuocere al forno. Ma sono i controlli integrati che portano questa griglia a un livello completamente diverso. Inoltre, le funzionalità lasciano pochissimo spazio agli errori, il che è qualcosa che apprezzeranno sia i principianti che gli utenti esperti di Kamado. Puoi scegliere di utilizzarlo anche senza nessuno dei controlli digitali. Come mi ha detto Chris, è una griglia a carbone così buona che potrebbe persino ispirarti a pubblicare il tuo vecchio bollitore Weber nel tuo gruppo locale Buy Nothing.